Le rooibos est un arbrisseau poussant à l'état sauvage dans la région du Cederberg à l'ouest de l' Afrique du Sud. Il donne une infusion à faible teneur en tanin, exempte de caféine.Préparé glacé, il s'accorde volontiers à des jus ou nectars de fuits (2/3 rooibos glacé, 1/3 jus ou nectar de fruit).
Rooibos d'Afrique du Sud (Aspalathus linearis) issu de l'agriculture biologique.
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