On décrit souvent les thés noirs de la province d’Anhui comme des thés à petites feuilles torsadées. Elles délivrent à l’infusion une liqueur puissante mais ronde et chaleureuse. On y retrouve des notes de cacao, cuir et certains d’entre nous y perçoivent même le parfum subtil de la rose.
Thé noir (Camellia sinensis)
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